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Cozinha das Especiarias

de Ana da Costa Cabral
Editor: Publicações Europa-América, julho de 2007 ‧
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A magia das especiarias vem de longe. Longe no tempo: já os Antigos temperavam os seus pratos com os mais exóticos condimentos; longe em distância, uma vez que a sua origem é quase toda oriental.

Muito apreciadas na Idade Média, eram utilizadas tanto na culinária como na farmacopeia.

Vindas do Oriente, as especiarias eram traficadas por turcos e muçulmanos. Com a descoberta, em 1498, do caminho marítimo para a Índia, passou o seu comércio para mãos portuguesas e a sua importância é tal que as especiarias vêm sempre discriminadas, nos textos históricos, juntamente com o ouro, a prata e as pedras preciosas.

Canela, pimenta, cravo e noz-moscada são especiarias essenciais na culinária portuguesa.
Mas as outras não lhes ficam atrás.

Experimente-as e vai ver que não se arrependerá!

Cozinha das Especiarias

de Ana da Costa Cabral

Propriedade Descrição
ISBN: 9789721058071
Editor: Publicações Europa-América
Data de Lançamento: julho de 2007
Idioma: Português
Dimensões: 140 x 213 x 5 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 90
Tipo de produto: Livro
Coleção: Receitas da Avó Rosalina
Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 5601072174184

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