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Conservas, Compotas e Xaropes
Editor:
Publicações Europa-América, dezembro de 1980 ‧
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SINOPSE
A conservação de alimentos existia já entre o homem primitivo e toda a história da Humanidade apresenta vestígios do recurso à conserva de produtos alimentares, como garantia de subsistência de certas comunidades durante período de escassez.
Hoje não há, normalmente, necessidade de conservar alimentos pelas razões dos nossos antepassados; no entanto, há uma certa nostalgia das conservas, compotas e xaropes das nossas avós.
Aqui fica, pois, a sugestão para as leitoras, que irão abastecer a sua despensa para o inverno com um pouco de sol estival presente em cada fruto conservado.
Maria Emília Abreu Semedo é engenheira-agrónoma e tem-se dedicado à microbiologia alimentar e à tecnologia de transformação de produtos de natureza vegetal.
Colaboradora de uma enciclopédia e de revistas técnicas, participou em reuniões internacionais e tem orientado trabalhos de investigação aplicado com interesse para a indústria de conservação e transformação de frutas e produtos hortícolas.
Hoje não há, normalmente, necessidade de conservar alimentos pelas razões dos nossos antepassados; no entanto, há uma certa nostalgia das conservas, compotas e xaropes das nossas avós.
Aqui fica, pois, a sugestão para as leitoras, que irão abastecer a sua despensa para o inverno com um pouco de sol estival presente em cada fruto conservado.
Maria Emília Abreu Semedo é engenheira-agrónoma e tem-se dedicado à microbiologia alimentar e à tecnologia de transformação de produtos de natureza vegetal.
Colaboradora de uma enciclopédia e de revistas técnicas, participou em reuniões internacionais e tem orientado trabalhos de investigação aplicado com interesse para a indústria de conservação e transformação de frutas e produtos hortícolas.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 5601072330283 |
| Editor: | Publicações Europa-América |
| Data de Lançamento: | dezembro de 1980 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 141 x 213 x 7 mm |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Saber Viver |
| Classificação Temática: |
Livros em Português
>
Gastronomia e Vinhos
>
Culinária
|
| EAN: | 5601072330283 |
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