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Conservas, Compotas e Xaropes

de Maria Semedo
Editor: Publicações Europa-América, dezembro de 1980 ‧
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A conservação de alimentos existia já entre o homem primitivo e toda a história da Humanidade apresenta vestígios do recurso à conserva de produtos alimentares, como garantia de subsistência de certas comunidades durante período de escassez.

Hoje não há, normalmente, necessidade de conservar alimentos pelas razões dos nossos antepassados; no entanto, há uma certa nostalgia das conservas, compotas e xaropes das nossas avós.

Aqui fica, pois, a sugestão para as leitoras, que irão abastecer a sua despensa para o inverno com um pouco de sol estival presente em cada fruto conservado.

Maria Emília Abreu Semedo é engenheira-agrónoma e tem-se dedicado à microbiologia alimentar e à tecnologia de transformação de produtos de natureza vegetal.

Colaboradora de uma enciclopédia e de revistas técnicas, participou em reuniões internacionais e tem orientado trabalhos de investigação aplicado com interesse para a indústria de conservação e transformação de frutas e produtos hortícolas.

Conservas, Compotas e Xaropes

de Maria Semedo

Propriedade Descrição
ISBN: 5601072330283
Editor: Publicações Europa-América
Data de Lançamento: dezembro de 1980
Idioma: Português
Dimensões: 141 x 213 x 7 mm
Tipo de produto: Livro
Coleção: Saber Viver
Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 5601072330283

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