Charte De Production De L'Orge De Brasserie ; Conduite Raisonnée Des Cultures

Dans le cadre du groupe de travail coordonné par l'IRTAC, les producteurs, les organismes stockeurs et les transformateurs de la filière orge de brasserie ont défini 5 objectifs généraux et prioritaires (non hiérarchisés) : assurer la compétitivité de la production en retenant des techniques parfaitement maîtrisées préservant la productivité et limitant les coûts de production. Permettre d'atteindre une qualité technologique du produit conforme aux diverses exigences des marchés. Les produits phytosanitaires utilisés devront appartenir à la liste « orge brassicole » de façon à garantir l'innocuité sur les process de malterie et brasserie. Obtenir un produit de qualité sanitaire conforme à la réglementation ou aux recommandations (Limites Maximales de Résidus phytosanitaires, métaux lourds, mycotoxines). On veillera également à l'absence de germes pathogènes par la mise en oeuvre des bonnes pratiques d'hygiène, notamment au cours des phases de transport et de stockage. Prendre en compte la protection de l'environnement, en s'appuyant sur la réglementation et les bonnes pratiques culturales. Disposer des enregistrements ou preuves relatifs aux interventions réalisées sur la culture et les grains, dans un souci de transparence. Les bonnes pratiques de conduite de la culture, telles qu'elles sont décrites dans la charte, permettent de répondre à ces objectifs.