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Cap Cuisine Et Restaurant ; 1ère Et 2ème Année ; Connaissance De L'Entreprise Et De Son Environnement

de Ginette Kirchmeyer
idioma: francês
Editor: NATHAN, abril de 2009 ‧
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Cet ouvrage, conforme au référentiel CAP métiers de la restauration (cuisine et restaurant), propose un découpage du référentiel équilibré entre les 4 axes (économique, juridique, social, gestion hôtelière) et entre les 2 années. Structure des chapitres Chaque chapitre place l'élève dans une réalité professionnelle concrète. * La mise en situation l'invite d'abord à s'interroger sur le thème abordé. * La partie "Je m'exprime en termes juridiques (économiques ou cimmerciaux)" lui permet ensuite d'approfondir ses connaissances. * "Mon bagage pour le diplôme" fournit une synthèse des mots clés afin de faciliter l'acquisition de connaissances. * La partie "J'applique mes connaissances" permet à l'élève, en toute autonomie, d'apporter une solution à une situation professionnelle.

Cap Cuisine Et Restaurant ; 1ère Et 2ème Année ; Connaissance De L'Entreprise Et De Son Environnement

de Ginette Kirchmeyer

Propriedade Descrição
ISBN: 9782091610436
Editor: NATHAN
Data de Lançamento: abril de 2009
Idioma: Francês
Tipo de produto: Livro
Coleção: U
Classificação Temática: Livros em Francês > Ensino e Educação > Ensino Técnico
EAN: 9782091610436