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Bread Baking

An Artisan'S Perspective

de Daniel T. (Culinard) Dimuzio
idioma: inglês
Editor: JOHN WILEY & SONS INC, fevereiro de 2009 ‧
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A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective includes step-by-step instructions on mixing, fermentation, shaping, proofing and retarding, and baking.

Bread Baking

An Artisan'S Perspective

de Daniel T. (Culinard) Dimuzio

Propriedade Descrição
ISBN: 9780470138823
Editor: JOHN WILEY & SONS INC
Data de Lançamento: fevereiro de 2009
Idioma: Inglês
Dimensões: 218 x 282 x 15 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 272
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Inglês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9780470138823

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