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Analytical Methods For Food And Dairy Powders

de Romain Jeantet, Anne Dolivet e Pierre Schuck
idioma: inglês
Editor: JOHN WILEY AND SONS LTD, março de 2012 ‧
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Food and dairy powders are created by dehydrating perishable produce, such as milk, eggs, fruit and meat, in order to extend their shelf life and stabilise them for storage or transport. This book uses 25 dairy and non-dairy powders to illustrate a range of biochemical and physical methods used to evaluate and characterise powdered food products.

Analytical Methods For Food And Dairy Powders

de Romain Jeantet, Anne Dolivet e Pierre Schuck

Propriedade Descrição
ISBN: 9780470655986
Editor: JOHN WILEY AND SONS LTD
Data de Lançamento: março de 2012
Idioma: Inglês
Encadernação: Capa dura
Páginas: 248
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9780470655986