15 Minute Vegan: On A Budget

Katy Beskow é uma escritora britânica e professora de culinária. É uma defensora da utilização de alimentos sazonais, apaixonada por comida colorida e por uma cozinha descomplicada.
Foi a primeira a apresentar receitas vegan modernas em festivais de gastronomia no Reino Unido e as suas receitas estão publicadas em diversas revistas e jornais.
Inspirada em tempos por um mercado de fruta animado e colorido no sul de Londres, Katy vive atualmente no rural Yorkshire e prepara as suas refeições numa cozinha pequena, mas funcional.