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Bricks Et Feuilles De Brick

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 Emblématique de la cuisine d'Afrique du Nord et du monde arabe, la feuille de brick - constituée essentiellement d'eau pure et de la plus fine des semoules - est indissociable de la traditionnelle pastilla. Mais, sous ces horizons exotiques et ensoleillés, elle se prépare aussi de mille et une autres savoureuses manières feuilletés, briouats, aumônières... Désormais incontournable, la feuille de brick n'est plus uniquement réservée aux préparations gourmandes " venues d'ailleurs ". Elle se décline suivant une infinité de variantes plus originales, mais surtout plus succulentes les unes que les autres. Plus de soixante recettes très diversifiées vous sont proposées au fil des pages de cet ouvrage : recettes classiques ou plus insolites, préparations exotiques ou de nos terroirs, saveurs salées ou sucrées...
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Apéro Dînatoires

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 Qu'il s'agisse d'un petit dîner, d'un déjeuner en famille ou d'une réception des grands jours, il n'est pas de bon repas sans bon apéritif... Comme un prélude à une pièce de musique, il donne le ton et ouvre le bal. Originellement destiné à ouvrir l'appétit (apero signifie " ouvrir " en latin), l'apéritif est aujourd'hui devenu un gage de plaisir, de détente et de créativité. Composé de petites bouchées, voire de tout petits plats, il devient bien souvent un repas en lui-même. À l'image de la cuisine moderne, l'apéritif s'est métamorphosé pour nous offrir de nouveaux accords pleins d'arômes, de couleurs et de textures inattendus. C'est cette large palette d'élixirs, qui a fait de l'apéritif un plaisir gastronomique à part entière, que cet ouvrage vous invite à parcourir. Il ne vous reste plus qu'à lancer les invitations... Bonne lecture et bonne dégustation !
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Tajines Et Cuisine Marocaine

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 Traditionnellement, on distingue dans le Maghreb les tajines du quotidien, à base de légumes et / ou de viande, plutôt salés, des tajines de fête, beaucoup plus riches et qui mêlent les saveurs en ajoutant à la viande des fruits secs ou frais. Ce sont surtout ces derniers qui ont fait la renommée des tajines dans nos contrées, mais vous trouverez dans ce livre toute la palette de ces plats savoureux, du simple tajine de légumes à la mourouzia (agneau confit au miel et aux épices), en passant par le tajine de poulet aux olives et citrons confits ou le populaire de keftas aux oeufs, sans oublier celui de veau aux fruits secs ou de boulette de sardines à la chermoula (sauce épicée au citron).
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Cakes Et Cupcakes

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 Souvenirs des goûters savoureux, les cakes confectionnés par nos grands-mères non seulement sont indémodables mais se déclinent, aujourd'hui, à l'infini. Salées ou sucrées, ces recettes simples et rapides, originellement à base de farine, de sucre, d'oeufs, de raisins secs et de fruits confits, n'en finissent pas de nous surprendre et accompagnent tous les moments de la journée : douceur du petit-déjeuner, plaisir salé à l'heure du brunch, goûter gourmand ou dessert élaboré, mise en bouche à l'apéro, sans oublier les pique-niques en famille ou entre copains... Simple, classique ou recherché, ce gâteau rectangulaire autorise tous les mariages de saveurs, toutes les audaces - et cela pour un rapport qualité / prix imbattable - et permet d'élaborer des recettes en toutes saisons.
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Verrines Fashion

by Bremond e Capucine

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 Des verrines fashion ? Oui, radicalement fashion, car je vous propose de faire entrer l'air (du temps) dans des verrines à la pointe de l'innovation : siphon et mousses aériennes, cuisine moléculaire, macarons, poisson cru, algues, thé vert matcha, graines germées, présentations épurées et inédites. Quoi qu'il en soit, on ne cuit presque plus. Mais on mixe, évidemment, et on fouette, on émulsionne, on travaille les effets de mousse. Impossible de ne pas consacrer quelques pages aux espumaces et aux smoothies. On joue aussi, bien sûr, avec l'apparence et avec les couleurs : les verrines sont roses et vertes cette années, voire toutes blanches. D'autres se parent d'or, flambent à même le verre ou au contraire se couvrent de glace ou encore volent en fumée. Enfin, mettons aussi à l'honneur l'ère des grands enfants et dégustons sans réserve le chocolat et la fraise : on les adore et on les assume très régressifs, c'est cela aussi qui est " tendance ".
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Verrines Desserts

by Laurence Dalon

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 Cet ouvrage vous livre des recettes de verrines originales et vite faites : en chaud-froid, en crumble, glacées, rapides, à boire, en gelée, avec des gâteaux, en mousse. Il vous donne également des bases pour composer vous-même vos verrines. Vous pourrez ainsi laisser libre cours à votre imagination et associer des saveurs pour réaliser vos verrines " maison ". En bonus, des conseils pour la présentation, des idées pour inventer de nouvelles verrines et pour les décorer joliment. Alors, à vous de jouer, assemblez, superposez et laissez-vous aller à la fantaisie afin de créer vos verrines personnalisées et originales !
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Cocktails Et Amuse-Bouche

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Le Gibier

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130 Recettes Pour Maigrir

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Plats Complets

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Pates Et Pizzas

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Tartes Et Gateaux

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Salades

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Poissons Coquillages Et Crustaces

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Desserts

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Decors

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Encyclopedie De La Cuisine

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Tartes Et Gateaux

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Maurice Leblanc ; Arsene Lupin Malgre Lui

by Jacques Derouard

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Salades

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Cocktails

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Bien Vivre Avec Une Belle Peau

by Charron e Netter

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 Votre peau est fatiguée. Desséchée, malmenée par la pollution, le stress. les intempéries. il est temps de réagir. pour cela, il est important de comprendre comment le corps répond aux agressions extérieures. c'est tout l'objet de ce livre. dans une première partie, une dermatologue est interviewée et répond de a à z à vos questions. il s'agira ensuite de suivre les conseils prodigués. masques, massages, soins. lotions, crèmes... Apprenez les bons gestes qui vous garantiront une peau lisse et jeune. mais n'oubliez pas que la peau se nourrit aussi de l'intérieur. vitamines. acides gras, sélénium... en suivant les recettes simples et gourmandes proposées dans cet ouvrage, cuisinez les produits qui vous aideront à préserver une peau éclatante de santé.
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Hors D Oeuvres

by Philippe Jacquemin

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Buffets

by Jean-Claude Godon

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