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Vinho, Gastronomia e Saúde

by C. Hipólito-Reis
Publisher: U.Porto Editorial, July of 2008 ‧
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Em Vinho, Gastronomia e Saúde C. Hipólito-Reis analisa as inter-relações do vinho, da gastronomia e da saúde, encarando-as como um conjunto sistémico de complementaridades.

Segundo C. Hipólito-Reis, a descoberta de que a saúde e a qualidade de vida dependem em forte medida da alimentação, a revelação da excelência da dieta mediterrânica, na qual o vinho desempenha o seu papel, e as evidências antropológicas da gastronomia em geral, abriram novas perspectivas nesta área do saber que o autor explora nesta obra.
C. Hipólito-Reis é professor jubilado de Bioquímica da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto. Interessa-se de modo especial pelo metabolismo e sua regulação e, correlativamente, pela nutrição e alimentação. Tendo sido solicitado para proferir diversas comunicações sobre aspectos biomédicos, médicos e antropológicos da utilização das bebidas alcoólicas, aí encontrou a motivação para escrever esta obra.

Vinho, Gastronomia e Saúde

by C. Hipólito-Reis

Property Description
ISBN: 9789728025809
Publisher: U.Porto Editorial
Release Date: July of 2008
Language: Portuguese
Dimensions: 164 x 234 x 28 mm
Cover: Softcover
Pages: 460
Format: Book
Collection: Do Saber
Categories: Books in Portuguese > Social Sciences and Humanities > Anthropology
Books in Portuguese > Cook & Drinks > Oenology
Books in Portuguese > Medicine > Nutrition
EAN: 9789728025809

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