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Tecnología De Los Alimentos De Origen Vegetal

by Ana Casp Vanaclocha
language: spanish
Publisher: SINTESIS, January of 2014 ‧
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Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los cereales, azúcar y chocolate, se incluyen los productos derivados de fermentaciones, como vino, cerveza, panificación, sidra, bebidas destiladas, vinagre, encurtidos, etc. Se trata de una obra especialmente adecuada para alumnos de titulaciones relacionadas con la industria alimentaria, tales como Ingeniero Agrónomo e Ingeniero Técnico en Industrias Agrícolas, Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Farmacia, etc.

Tecnología De Los Alimentos De Origen Vegetal

by Ana Casp Vanaclocha

Property Description
ISBN: 9788499588346
Publisher: SINTESIS
Release Date: January of 2014
Language: Spanish
Cover: Softcover
Pages: 700
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Science > Agriculture
EAN: 9788499588346