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Técnicas De Cocina Para Profesionales
language: spanish
Publisher:
Ediciones Paraninfo, S.A, July of 2006 ‧
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SYNOPSIS
Este libro ofrece, de forma detallada las técnicas y los productos indispensables en la cocina y los secretos de la influencia de los métodos de cocinado en los alimentos, en resumen, las bases imprescindibles para una buena cocina, expuestas de una forma didáctica y muy amena, lo que lo convierten en la guía de cocina que siempre hay que tener a mano. Se incluye, además, una guía de prevención de riesgos laborales y valoración de escandallos, imprescindibles para la gestión de un establecimiento. Todo ello ilustrado con 196 fotografías, más de 150 dibujos, además de numerosos cuadros y esquemas que facilitan la comprensión y entendimiento de los contenidos.
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| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9788428329293 |
| Publisher: | Ediciones Paraninfo, S.A |
| Release Date: | July of 2006 |
| Language: | Spanish |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 338 |
| Format: | Book |
| Categories: |
Books in Spanish
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| EAN: | 9788428329293 |
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