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Rayon Charcuterie A La Coupe En Grandes Et Moyennes Surfaces

language: french
Publisher: DIRECTION DES JOURNEAUX OFFICIELS, December of 2005 ‧
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Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène dans le secteur de la distribution dans les grandes et moyennes surfaces, des produits de charcuteries distribués en l'état (activité de négoce), conformément aux principes de la directive 93/43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. L'application des principes de l'analyse des dangers (haccp) permet de proposer des moyens qui s'appliquent à toutes les étapes mises en évidence dans ce secteur, et concerne les activités de vente assistée en stand de produits de négoce, rôtisserie ou remise en température de produits de négoce, pré-emballage sur le stand en vue d'une vente en libre-service. L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits. Document élaboré par la fédération des entreprises du commerce et de la distribution (fcd).

Rayon Charcuterie A La Coupe En Grandes Et Moyennes Surfaces

Property Description
ISBN: 9782110753557
Publisher: DIRECTION DES JOURNEAUX OFFICIELS
Release Date: December of 2005
Language: French
Dimensions: 210 x 295 x 15 mm
Pages: 64
Format: Book
Collection: Guides De Bonnes Pratiques Hygieniques
Categories: Books in French > Law > Commercial Law
EAN: 9782110753557

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