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Masa Madre Paso A Paso

by Iban Yarza
Book eBook
language: spanish
Publisher: GRIJALBO, March of 2025 ‧
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El nuevo libro-curso de Ibán Yarza para adentrarse, partiendo desde cero, en la elaboración de pan de masa madre en casa. Este manual explora de forma exhaustiva todas las posibilidades de cada parte del proceso panadero y desgrana uno a uno todos los pasos -amasado, fermentación, cocción, etc.-, para explicar en detalle cómo crear, utilizar y conservar una masa madre en casa. Según pasan las páginas, el lector va creciendo como panadero con recetas de distinta dificultad y al final se le propone que realice un proyecto de fin de curso, con el objetivo de poner en práctica lo aprendido. Desde las hogazas tradicionales hasta los panes de centeno o incluso la bollería de masa madre, un nuevo universo espera al lector.

Masa Madre Paso A Paso

by Iban Yarza

Property Description
ISBN: 9788425368363
Publisher: GRIJALBO
Release Date: March of 2025
Language: Spanish
Dimensions: 201 x 265 x 17 mm
Cover: Softcover
Pages: 192
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9788425368363

Excelente

Leonorr

Livro muito completo e didático. É um verdadeiro curso sobre pão com utilização de massa mãe. Ensina diferentes técnicas e métodos, com muitas explicações e dicas. Tem muitas receitas. Recomendo para todos os níveis, tanto para iniciantes como para pessoas com mais alguma experiência, neste mundo do pão com fermentação natural.

Pão de mestre descomplicado

Maria Pizarro

Um livro fundamental para quem quer aprender a fazer pão e dominar a técnica da massa mãe. É um verdadeiro manual de pão, muito bem ilustrado e tudo muito bem explicado, passo a passo. Aconselho vivamente!