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Los Secretos Del Chocolate

by David Pallas
language: spanish
Publisher: SUSAETA, September of 2017 ‧
8,10€
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Este libro proporciona todas las pistas para que nuestros bombones, trufas, mousses, tartas y un largo etcétera de exquisiteces con cacao dejen con la boca abierta, literalmente, a nuestros comensales.Cómo templarlo y transformarlo, cómo hacerlo brillar, cómo crear nuestros propios bombones rellenos, qué trucos o misterios tiene, cuál es su historia, su origen, sus mitos y sus verdades. Este libro, cuyas páginas están llenas de fotografías a todo color de los pasos y del postre terminado es, sin duda, el vademécum del chocolate.David Pallàs, maestro chocolatero, es referente en el mundo del cacao en todas sus formas: premios, programas de televisión, profesor, asesor, vendedor online... Su lema es "democratizar la pastelería de autor".

Los Secretos Del Chocolate

by David Pallas

Property Description
ISBN: 9788467758955
Publisher: SUSAETA
Release Date: September of 2017
Language: Spanish
Dimensions: 150 x 230 x 23 mm
Cover: Softcover
Pages: 96
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9788467758955