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Les Meilleures Recettes De La Cuisine Au Gros Sel

by Claude Herlédan
language: french
Publisher: OUEST FRANCE, May of 2007 ‧
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Sel et fleur de sel, l'air du large et le geste séculaire du paludier... Il existe toute une symbolique autour du sel. Condiment et conservateur utilisé depuis très longtemps, il existe en grande quantité sur notre planète. Son indispensable usage améliore le goût des aliments. Il est pratiquement toujours utilisé dans les préparations du pâtissier, sa présence renforce le goût. Mais le sel, c'est bien autre chose encore ; certains prétendent qu'il serait indispensable à notre survie... Jean Robert nous propose dans cet ouvrage la gastronomie au gros sel : volaille à la salicorne en croûte de sel, sablés au beurre doux à la fleur de sel, truite aux deux fleurs : sel et thym... Texte: Jean-Louis Robert. Photographies: Claude Herlédan. Claude Herlédan, photographe, spécialiste des "photographies de cuisine", collabore depuis le début à la cuisine des châteaux.

Les Meilleures Recettes De La Cuisine Au Gros Sel

by Claude Herlédan

Property Description
ISBN: 9782737341748
Publisher: OUEST FRANCE
Release Date: May of 2007
Language: French
Pages: 32
Format: Book
Collection: Monographie Ouest-France
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782737341748