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Les Aliments : Qualité, Sécurité, Protection Du Consommateur

by Yveline Ravary e Celine Launay
language: french
Publisher: DELAGRAVE, September of 2003 ‧
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Cette nouvelle édition des Aliments - qualité, sécurité et protection du consommateur présente les dernières orientations et réglementations européennes, nationales et locales en matière agro-alimentaire. De nombreuses parties ont été réactualisées : . la démarche HACCP ; . l'agrément sanitaire ; . les signes officiels de qualité ; . les outils de maîtrise du risque toxicologique ; . l'étiquetage des denrées alimentaires... C'est une nouveauté : Les Aliments s'intéresse aussi à deux sujets d'actualité : les OGM (les Organismes Génétiquement Modifiés) et l'ESB (l'Encéphalopathie Spongiforme Bovine). Enfin, professionnels et étudiants (BEP Bioservices/ Carrières Sanitaires et Sociales ; CAP Agent Polyvalent de Restauration...) trouveront une annexe très complète sur les diverses techniques de conservation des aliments ainsi que des extraits de textes réglementaires. Les Aliments - qualité, sécurité et protection du consommateur apportent toutes les informations nécessaires et donnent des réponses à toutes les questions que se pose le consommateur.

Les Aliments : Qualité, Sécurité, Protection Du Consommateur

by Yveline Ravary e Celine Launay

Property Description
ISBN: 9782206032498
Publisher: DELAGRAVE
Release Date: September of 2003
Language: French
Format: Book
Collection: Les Mini-Maxi
Categories: Books in French > Parenting > Technical Education
EAN: 9782206032498