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Les Aliments : Qualité, Sécurité, Protection Du Consommateur
language: french
Publisher:
DELAGRAVE, September of 2003 ‧
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SYNOPSIS
Cette nouvelle édition des Aliments - qualité, sécurité et protection du consommateur présente les dernières orientations et réglementations européennes, nationales et locales en matière agro-alimentaire.
De nombreuses parties ont été réactualisées :
. la démarche HACCP ;
. l'agrément sanitaire ;
. les signes officiels de qualité ;
. les outils de maîtrise du risque toxicologique ;
. l'étiquetage des denrées alimentaires...
C'est une nouveauté : Les Aliments s'intéresse aussi à deux sujets d'actualité : les OGM (les Organismes Génétiquement Modifiés) et l'ESB (l'Encéphalopathie Spongiforme Bovine).
Enfin, professionnels et étudiants (BEP Bioservices/ Carrières Sanitaires et Sociales ; CAP Agent Polyvalent de Restauration...) trouveront une annexe très complète sur les diverses techniques de conservation des aliments ainsi que des extraits de textes réglementaires.
Les Aliments - qualité, sécurité et protection du consommateur apportent toutes les informations nécessaires et donnent des réponses à toutes les questions que se pose le consommateur.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9782206032498 |
| Publisher: | DELAGRAVE |
| Release Date: | September of 2003 |
| Language: | French |
| Format: | Book |
| Collection: | Les Mini-Maxi |
| Categories: |
Books in French
>
Parenting
>
Technical Education
|
| EAN: | 9782206032498 |
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