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Fromages Et Desserts

by Joël Diconne
language: french
Publisher: DELAGRAVE, April of 2007 ‧
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vouloir approfondir ses connaissances sur les fromages et les desserts, pouvoir puiser des informations générales, découvrir des détails historiques et mettre à profit des conseils pratiques. c'est ce que va permettre l'utilisation de cet ouvrage pour les professionnels et les particuliers. les stagiaires et employés de la restauration y trouveront des arguments leur permettant d'informer et de conseiller les clients, et surtout de donner du plaisir aux papilles. cet ouvrage se décompose en deux parties : la partie fromages comporte un historique sur les fromages, des fiches détaillées sur les fromages français - parmi lesquels les 43 aoc - et une présentation succincte de plus de 500 fromages du monde. la partie desserts propose un tour d'horizon sur l'évolution des desserts à travers les âges, les bases, les compositions, les dérivés, une présentation détaillée de desserts de référence, et une sélection de 150 autres préparations. c'est un livre à acquérir, à conserver et à consulter régulièrement pour les élèves en cap - bep - bac pro - bac techno - man - bts et tous les amateurs de fromages et desserts.

Fromages Et Desserts

by Joël Diconne

Property Description
ISBN: 9782862683539
Publisher: DELAGRAVE
Release Date: April of 2007
Language: French
Pages: 125
Format: Book
Collection: Les Mini-Maxi
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782862683539