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Les 100 Mots De La Gastronomie
language: french
Publisher:
QUE SAIS-JE ?, November of 2010 ‧
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SYNOPSIS
Le gastronome rêve-t-il d'abord avec les mots ? En entrant dans un restaurant, c'est bien la lecture du menu qui titille en premier les papilles...
Certains chefs ont leur produit fétiche, d'autres ont porté une technique culinaire particulière à un degré de perfection inégalé. D'autres encore procèdent par variations autour d'un classique de la gastronomie souvent découvert à l'enfance. À chacun, Alain Bauer et Laurent Plantier ont proposé un mot mijoter, chocolat, garbure, citron, poivre, piano, etc. À travers la sensibilité de chaque chef, critique ou gourmet qui raconte son mot gourmand, s écrit une chronique de la gastronomie actuelle, où la diversité des cultures et des approches culinaires semble composer un accord unique : le goût de l'excellence.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9782130585046 |
| Publisher: | QUE SAIS-JE ? |
| Release Date: | November of 2010 |
| Language: | French |
| Pages: | 128 |
| Format: | Book |
| Collection: | Que Sais-Je ? Les 100 Mots |
| Categories: |
Books in French
>
Parenting
>
Technical Education
|
| EAN: | 9782130585046 |
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