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Les 100 Mots De La Gastronomie

by Laurent Plantier e Alain Bauer
language: french
Publisher: QUE SAIS-JE ?, November of 2010 ‧
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Le gastronome rêve-t-il d'abord avec les mots ? En entrant dans un restaurant, c'est bien la lecture du menu qui titille en premier les papilles... Certains chefs ont leur produit fétiche, d'autres ont porté une technique culinaire particulière à un degré de perfection inégalé. D'autres encore procèdent par variations autour d'un classique de la gastronomie souvent découvert à l'enfance. À chacun, Alain Bauer et Laurent Plantier ont proposé un mot mijoter, chocolat, garbure, citron, poivre, piano, etc. À travers la sensibilité de chaque chef, critique ou gourmet qui raconte son mot gourmand, s écrit une chronique de la gastronomie actuelle, où la diversité des cultures et des approches culinaires semble composer un accord unique : le goût de l'excellence.

Les 100 Mots De La Gastronomie

by Laurent Plantier e Alain Bauer

Property Description
ISBN: 9782130585046
Publisher: QUE SAIS-JE ?
Release Date: November of 2010
Language: French
Pages: 128
Format: Book
Collection: Que Sais-Je ? Les 100 Mots
Categories: Books in French > Parenting > Technical Education
EAN: 9782130585046