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Le Génie Culinaire ; Bts 1ère Année ; Version Professeur

by D Blain
language: french
Publisher: EDITIONS BPI, January of 2012 ‧
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Cet ouvrage met en situation des savoirs et savoir-faire présents dans le référentiel de BTS hôtellerie-restauration grâce à des études de cas ou des mises en situations professionnelles inspirées du contexte actuel de la restauration. 6 grands thèmes organisés autour de 3 axes : - découvrir, - étude de cas, - retenir. 6 dossiers d'approfondissement, autour des filières de produits, à réaliser en autonomie par les élèves.

Le Génie Culinaire ; Bts 1ère Année ; Version Professeur

by D Blain

Property Description
ISBN: 9782857084983
Publisher: EDITIONS BPI
Release Date: January of 2012
Language: French
Pages: 168
Format: Book
Collection: Terres D'Amerique
Categories: Books in French > Parenting > Technical Education
EAN: 9782857084983