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Le Génie Culinaire ; Bts 1ère Année ; Version Professeur
language: french
Publisher:
EDITIONS BPI, January of 2012 ‧
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SYNOPSIS
Cet ouvrage met en situation des savoirs et savoir-faire présents dans le référentiel de BTS hôtellerie-restauration grâce à des études de cas ou des mises en situations professionnelles inspirées du contexte actuel de la restauration.
6 grands thèmes organisés autour de 3 axes :
- découvrir, - étude de cas, - retenir.
6 dossiers d'approfondissement, autour des filières de produits, à réaliser en autonomie par les élèves.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9782857084983 |
| Publisher: | EDITIONS BPI |
| Release Date: | January of 2012 |
| Language: | French |
| Pages: | 168 |
| Format: | Book |
| Collection: | Terres D'Amerique |
| Categories: |
Books in French
>
Parenting
>
Technical Education
|
| EAN: | 9782857084983 |
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