20% OFF

L'Art De Cuina Dels Trinitaris

by Anonim
language: catalan
Publisher: Editorial Barcino, September of 2025 ‧
20,38€
16,30€
20% OFF
free shipping
L'Art de cuina és un tractat manuscrit inèdit fins ara. El seu autor anònim es defineix com a trinitari, un orde religiós amb dues branques, la calçada i la descalça, que ha estat poc estudiat a casa nos tra. A diferència d'altres receptaris de cuina conventual que donen descripcions detallades de principis bàsics d'ordre, neteja i altres nocions generals de cuina pràctica, el cuiner que va escriure aquesta obra és més ambiciós en el seus objectius i, a banda d'aportar receptes ordinàries per a una comunitat religiosa, o per a malalts i convalescents, s'atreveix a idear i preparar fins i tot banquets per a festes i personatges principals avesats a diversos serveis de plats diferents en un mateix àpat.Aquest objectiu de cuinar per satisfer comensals molt diversos és una mostra del canvi social i del paradigma gastronòmic que es produeix en el tombant del segle xviii al xix, amb la introducció d'altres modes gastronòmiques, usos a taula, i amb el sorgiment de la cuina burgesa i de la restauració pública.

L'Art De Cuina Dels Trinitaris

by Anonim

Property Description
ISBN: 9788416726424
Publisher: Editorial Barcino
Release Date: September of 2025
Language: Catalan
Dimensions: 210 x 130 x 23 mm
Cover: Softcover
Pages: 236
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9788416726424