30% OFF

La Cuina Dels Altres Catalans

by Xesco Bueno Calderón De La Barca
language: spanish, catalan
Publisher: Larousse, March of 2023 ‧
30,53€
21,37€
30% OFF
free shipping
Com a complement del seu llibre «Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja», Xesco Bueno reivindica ara la cuina que va arribar a Catalunya procedent de diferents onades migratòries des de la resta de la península durant la segona meitat del segle XX, una cuina nòmada i migrant, humil i alhora saborosa, apetitosa i suculenta. Una cuina que reivindica els orígens, la identitat i alhora la integració. Bueno analitza quins d'aquests plats ja formen part del corpus culinari català i quan de temps ha de passar per considerar-los part de la cuina catalana.Xesco Bueno afegeix petits apunts autobiogràfics en aquest recorregut: dels seus orígens i el dels seus pares, de la taula de casa seva, dels seus inicis als fogons, de la funció social dels restaurants... Xoricets, entrepà de calamars, torreznos, gaspatxo, migas, pop a la gallega, polvorons, ametlles garapinyades, rosquilles. Uns sabors per llepar-se'n els dits.

La Cuina Dels Altres Catalans

by Xesco Bueno Calderón De La Barca

Property Description
ISBN: 9788419436634
Publisher: Larousse
Release Date: March of 2023
Language: Spanish, Catalan
Dimensions: 150 x 230 x 23 mm
Cover: Hardcover
Pages: 224
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9788419436634