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La Ciencia De La Pasteleria

by Dario Bressanini
language: spanish
Publisher: GRIBAUDO, July of 2017 ‧
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Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.

La Ciencia De La Pasteleria

by Dario Bressanini

Property Description
ISBN: 9788417127077
Publisher: GRIBAUDO
Release Date: July of 2017
Language: Spanish
Dimensions: 150 x 230 x 23 mm
Cover: Hardcover
Pages: 202
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Cook & Drinks
Books in Spanish > Social Sciences and Humanities > Sociology
EAN: 9788417127077

ABOUT THE AUTHOR

Dario Bressanini

Dario Bressanini é uma das vozes mais famosas e respeitadas da ciência popular em Itália. Doutorado em Química, é docente no Departamento de Ciência e Alta Tecnologia da Universidade de Insubria, em Como, onde também se dedica a projetos de investigação.
Autor de mais de uma dezena de livros, que contam já com mais de meio milhão de exemplares vendidos, é presença regular na comunicação social e uma estrela nas redes sociais, onde mais de um milhão e meio de pessoas acompanham as suas publicações relacionadas com divulgação científica.
Além de assinar o popular blogue Scienzi in Cucina e de manter há vários anos a coluna mensal «Pentole e provete» na revista Le Scienze, colabora como divulgador científico com numerosos jornais, rádios e canais televisivos.

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