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Histoire Et Identites Alimentaires En Europe

by Martin Bruegel e Bruno Laurioux
language: french
Publisher: HACHETTE LITTERATURES, December of 2002 ‧
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" Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es " : la nourriture participe activement à la construction des identités religieuses, sociales, régionales ou nationales. Les pratiques culinaires se rencontrent, se confrontent et parfois s'affrontent. Ce livre explore sur le long terme et dans toute l'Europe les identités qui se constituent, changent et se défont : comment le pudding devient-il anglais ? Pourquoi la France fabrique-t-elle des produits du terroir ? Quand la Belgique invente-t-elle une cuisine nationale ? Pourquoi Gaulois et Romains ne mangent-ils pas la même chose ? Pourquoi les Danois font-ils du porc un emblème patriotique ? Pourquoi musulmans et juifs refusent-ils de consommer ce même porc ? Autant de questions auxquelles les historiens de l'alimentation répondent en explorant les manuscrits culinaires du Moyen Age, les résultats de fouilles archéologiques ou en renouvelant la lecture des recettes de cuisine. Cette approche nouvelle de l'alimentation excite les papilles et donne à la mondialisation actuelle des repas une autre saveur.

Histoire Et Identites Alimentaires En Europe

by Martin Bruegel e Bruno Laurioux

Property Description
ISBN: 9782012356535
Publisher: HACHETTE LITTERATURES
Release Date: December of 2002
Language: French
Dimensions: 133 x 216 x 13 mm
Pages: 280
Format: Book
Collection: Espace Nord
Categories: Books in French > History > General History
EAN: 9782012356535