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Gula Razonada. Nueva Pasteleria, Nuevas Reglas.
language: spanish
Publisher:
LIBROOKS BARCELONA, October of 2021 ‧
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SYNOPSIS
Pastelería: una palabra que evoca mil emociones; un saber hacer ancestral y una fuente de placer que, sin embargo, a menudo se asocia a la abundancia, cuando lo que nuestro cuerpo reclama es poder disfrutar con la máxima levedad. Frédéric Bau, director creativo de Valrhona, explora los fundamentos de una nueva pastelería sana y juiciosa desde una perspectiva a un tiempo científica y artística. Aquí los ingredientes, las técnicas y las prácticas rediseñan las líneas maestras del placer goloso en favor de nuestro bienestar, no solo respetando los sabores y las sensaciones de los grandes clásicos de la pastelería, sino avivando también la inspiración para crear nuevas piezas. "París-Brest", "Tarta de limón", "Suflés de fruta" o pasteles de nuevo cuño como el "Rotundamente chocolate" o el "Kyoto": el maestro pastelero nos propone 60 deliciosas recetas, además de un repertorio de preparaciones esenciales que constituyen otras tantas invitaciones al placer dulce saludable, a la GULA RAZONADA.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9788412310108 |
| Publisher: | LIBROOKS BARCELONA |
| Release Date: | October of 2021 |
| Language: | Spanish |
| Dimensions: | 150 x 230 x 23 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 336 |
| Format: | Book |
| Categories: |
Books in Spanish
>
Fiction
>
Essays
Books in Spanish > Health & Fitness > Healthy Living |
| EAN: | 9788412310108 |