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Goûter Le Foie Gras Et Les Chutneys

by Guy Guilloux
language: french
Publisher: OUEST FRANCE, September of 2009 ‧
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Voluptueux et riche, le foie gras sait admirablement conjuguer plaisir et fête. Il est si délicat, qu'on le croit difficile à préparer. C'est pourtant si simple, bien moins onéreux et tellement meilleur fait maison ! Alors pourquoi ne pas le faire vous-même ? Guy Guilloux, chef étoilé du restaurant La Taupinière à Pont-Aven, vous invite à découvrir ce produit aux multiples facettes. Pas à pas, il vous livre ses secrets pour réussir un foie gras mi-cuit en terrine aussi bien que votre grand-mère. Une recette inratable, fondante, et si délicieuse accompagnée de fameux chutneys ! Viennent ensuite des recettes de foie gras toutes plus audacieuses les unes que les autres, invariablement influencées par les produits fétiches du grand chef : Traou Mad, Kouign Amati à l'andouille, crumble de confit de canard, huîtres pochées, soupe de fraises et rhubarbe... Cru, mi-cuit, cuit voire bien cuit, le foie gras se prête à merveille à toutes les préparations culinaires. Osez, vous serez étonné !

Goûter Le Foie Gras Et Les Chutneys

by Guy Guilloux

Property Description
ISBN: 9782737348600
Publisher: OUEST FRANCE
Release Date: September of 2009
Language: French
Pages: 144
Format: Book
Collection: Aimer Ouest-France
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782737348600