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Gelados
História de uma doce e fresca tentação
Publisher:
Colares Editora, December of 2007 ‧
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SYNOPSIS
Este livro é como um "presente" para os fiéis leitores da nossa colecção de gastronomia.
Trata-se do primeiro trabalho de investigação sobre a história dos sorvetes aos actuais gelados. Como nos descreve a autora: " Antes do gelo produzido artificialmente nos aparelhos industriais, havia a neve, no caso português especialmente a das serras da Estrela e de Montejunto, que abasteciam a corte, permitindo o consumo de bebidas e sobremesas frescas."
Este livro contém três capítulos e um anexo de deliciosas receitas. Na primeira parte é abordada a evolução dos gelados a nivel internacional, na segunda parte o conhecimento e desenvolvimento do consumo de gelados em Portugal, com as inevitáveis repercussões nos hábitos das práticas alimentares nos locais de convívio social, na publicidade e nos livros de culinária, sem esquecer a utilização médica da neve. Finalmente na terceira parte o estudo de um caso particular, a história dos gelados Santini, de Cascais.
Trata-se do primeiro trabalho de investigação sobre a história dos sorvetes aos actuais gelados. Como nos descreve a autora: " Antes do gelo produzido artificialmente nos aparelhos industriais, havia a neve, no caso português especialmente a das serras da Estrela e de Montejunto, que abasteciam a corte, permitindo o consumo de bebidas e sobremesas frescas."
Este livro contém três capítulos e um anexo de deliciosas receitas. Na primeira parte é abordada a evolução dos gelados a nivel internacional, na segunda parte o conhecimento e desenvolvimento do consumo de gelados em Portugal, com as inevitáveis repercussões nos hábitos das práticas alimentares nos locais de convívio social, na publicidade e nos livros de culinária, sem esquecer a utilização médica da neve. Finalmente na terceira parte o estudo de um caso particular, a história dos gelados Santini, de Cascais.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9789727820603 |
| Publisher: | Colares Editora |
| Release Date: | December of 2007 |
| Language: | Portuguese |
| Dimensions: | 157 x 225 x 10 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 160 |
| Format: | Book |
| Categories: |
Books in Portuguese
>
Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 9789727820603 |
ABOUT THE AUTHOR
Isabel Drumond Braga
Isabel Drumond Braga é professora associada com agregação da Faculdade de Letras da Universidade de Lisboa. Tem desenvolvido investigação e lecionado nas áreas de História Social, História de Género, História Cultural e História da Alimentação das Épocas Moderna e Contemporânea. Na Temas e Debates publicou Rainhas, princesas e infantas: quotidiano, ritos e cerimónias na Península Ibérica (séculos XVI-XX), co-coordenação com Paulo Drumond Braga (2022) e D. Pedro Carlos (1786-1812): um infante de Espanha em Portugal e no Brasil (2023).
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