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Enciclopedia De La Gastronomia Francesa 2023
language: spanish
Publisher:
BLUME (Naturart), May of 2023 ‧
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SYNOPSIS
* Una enciclopedia para dominar las técnicas y trucos y preparar con éxito las recetas imprescindibles de la gastronomía francesa.* Todas las técnicas básicas indispensables, preparar carne, eviscerar el pescado, presentar las legumbres, elaborar pastas, masas y salsas (saladas y dulces), pasteles y entremeses...* Más de 1000 técnicas paso a paso y cerca de 200 recetas de la cocina francesa ilustradas:foie gras en conserva, picadillo Parmentier, bullabesa, cazoleta de marisco, tián de verduras, tarta Tatin, tarta de nata y merengue con moras, entre muchas otras.Grandes chefs galardonados o distinguidos con la mención Meilleurs Ouvriers de France presentan sus recetas. Stéphane Augé, Régis Marcon, Alain Passard, Gérald Passédat, Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège, Didier Stéphan, Xavier Thuret, Yves Thuriès.Una enciclopedia excepcional que se inscribe en la tradición de las obras de referencia que contribuyen a la difusión de la cocina francesa en el mundo.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9788419499868 |
| Publisher: | BLUME (Naturart) |
| Release Date: | May of 2023 |
| Language: | Spanish |
| Dimensions: | 150 x 230 x 23 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 544 |
| Format: | Book |
| Categories: |
Books in Spanish
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Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 9788419499868 |