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Enciclopedia De La Gastronomia Francesa 2023

by Mclachlan, Vincent Boue e Hubert Delorme
language: spanish
Publisher: BLUME (Naturart), May of 2023 ‧
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* Una enciclopedia para dominar las técnicas y trucos y preparar con éxito las recetas imprescindibles de la gastronomía francesa.* Todas las técnicas básicas indispensables, preparar carne, eviscerar el pescado, presentar las legumbres, elaborar pastas, masas y salsas (saladas y dulces), pasteles y entremeses...* Más de 1000 técnicas paso a paso y cerca de 200 recetas de la cocina francesa ilustradas:foie gras en conserva, picadillo Parmentier, bullabesa, cazoleta de marisco, tián de verduras, tarta Tatin, tarta de nata y merengue con moras, entre muchas otras.Grandes chefs galardonados o distinguidos con la mención Meilleurs Ouvriers de France presentan sus recetas. Stéphane Augé, Régis Marcon, Alain Passard, Gérald Passédat, Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège, Didier Stéphan, Xavier Thuret, Yves Thuriès.Una enciclopedia excepcional que se inscribe en la tradición de las obras de referencia que contribuyen a la difusión de la cocina francesa en el mundo.

Enciclopedia De La Gastronomia Francesa 2023

by Mclachlan, Vincent Boue e Hubert Delorme

Property Description
ISBN: 9788419499868
Publisher: BLUME (Naturart)
Release Date: May of 2023
Language: Spanish
Dimensions: 150 x 230 x 23 mm
Cover: Softcover
Pages: 544
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9788419499868