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El Libro De La Paella Y De Los Arroces
language: spanish
Publisher:
Alianza Editorial, May of 2017 ‧
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SYNOPSIS
Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva edición revisada y actualizada de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES sigue dando cuenta de los cambios que se han dado en la comercialización y en el consumo del arroz en los últimos años y pone especial atención en ajustar en cada receta las proporciones adecuadas entre agua y arroz. Tras una documentada introducción, Lourdes March nos proporciona numerosas y cuidadas recetas que utilizan este ingrediente como materia prima básica: desde la de la Paella Valenciana (cuya elaboración se explica e ilustra paso a paso y sin faltar detalle) y los arroces tradicionales, hasta arroces blancos, ensaladas y guarniciones de arroz, arroces de otros países, postres y bebidas de arroz, además de sendas secciones que tienen como base el arroz integral y el arroz salvaje.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9788491047544 |
| Publisher: | Alianza Editorial |
| Release Date: | May of 2017 |
| Language: | Spanish |
| Dimensions: | 147 x 207 x 14 mm |
| Cover: | Hardcover |
| Pages: | 264 |
| Format: | Book |
| Categories: |
Books in Spanish
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| EAN: | 9788491047544 |