20% OFF
language: spanish, catalan
Publisher: EDICIONS UNIVERSITAT DE BARCELONA, November of 2016 ‧
16,30€
13,04€
20% OFF
free shipping
L'èxit de la cuina catalana en les últimes dècades és indiscutible. La personalitat i el lideratge dels cuiners, la creativitat de les receptes, l'esperit innovador i el funcionament dels equips han estat objecte d'anàlisi i estudi. Qui més qui menys coneix un cuiner, n'ha llegit algun article o l'ha vist als mitjans. Però com s'ha arribat a aquest reconeixement? Què ho fa que la gastronomia catalana hagi assolit nivells tan alts? Cuina de relacions ofereix al lector una visió d'aquest fenomen des d'una perspectiva diferent. S'hi expliquen dos dels factors fonamentals de l'èxit de la cuina catalana: les relacions entre els cuiners i la seva formació. L'anhel d'aprendre i millorar, en un clima de col·laboració i de respecte mutu, són els ingredients que garanteixen els bons resultats d'un sector pioner, reconegut i fort.

Cuina De Relacions

by Mercè Bernardo Vilamitjana, Anna Arbussà Reixach e Raúl Escalante Àlamo

Property Description
ISBN: 9788447540471
Publisher: EDICIONS UNIVERSITAT DE BARCELONA
Release Date: November of 2016
Language: Spanish, Catalan
Cover: Softcover
Pages: 156
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Cook & Drinks
EAN: 9788447540471