Chá dos Açores

«O livro Chá dos Açores reúne os contributos de três dezenas de autores, destina-se ao público em geral e cumpre um duplo objetivo: comemorar os 10 anos da Confraria do Chá Porto Formoso e contribuir para a sistematização e salvaguarda dos factos relevantes em volta do chá para a memória coletiva futura, com o rigor científico, a história, as tradições e os valores inerentes a tão rico património cultural material e imaterial de S. Miguel.»
Virgílio Vieira

«O chá de Camellia sinensis é, depois da água, a bebida mais consumida no Mundo. A sua popularidade é atribuída às suas propriedades organoléticas, ao seu baixo custo, aos seus efeitos estimulantes e, sobretudo, aos seus potenciais efeitos benéficos para a saúde humana, devido às suas propriedades antioxidantes capazes de travar a ação dos radicais livres e retardar o progresso das doenças típicas das sociedades mais industrializadas.»
José A. Bettencourt Baptista

«O chá açoriano é uma pérola do oceano atlântico. O seu cultivo e produção constituem um património cultural agrícola que resulta do contacto próximo entre o povo português e chinês. Para além disso, este chá, deveras saudável e que oferece a pureza da Natureza, pode ter um novo futuro através da inovação da sua forma de apresentação, que permitirá o alargamento a possíveis novos mercados.»
Sun Lam

«O que este livro notável põe em relevo é que a fenomenologia do chá em S. Miguel é não só científica e económica, mas também cultural e emblemática. Agricultura, clima, técnicas de produção, história natural e social, políticas de fomento, turismo e consumo, dieta e ciência, informações curiosas relevantes, bibliografia, música, hábitos e folclore, até atividades teatrais, até um poético artigo ligado a uma exposição de pintura e a evocação sentimental familiar da degustação do chá. A fábrica de Chá Visconde de Faria e Maia (Quinta do Tanque), da Gorreana e do Porto Formoso e a Confraria do Chá Porto Formoso também são objeto de apontamento em artigos específicos. O leitor também poderá pensar no chá literário, isto é projetado para fora do seu mundo referencial concreto. Aqui a literatura celebra o chá na sua aura social, estético-intimista e ritual.»
António M. B. Machado Pires