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Casa Marcial
language: spanish
Publisher:
Planeta Gastro, March of 2016 ‧
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27,11€
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SYNOPSIS
Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una aldea de pocas decenas de habitantes uno de los dos estrellas Michelin más singulares de Europa. Es también el retrato homenaje a una familia y a su esfuerzo de dos generaciones hasta convertir un humilde bartienda en un referente de la gastronomía actual. Y es, por último, el primer gran documento sobre la trayectoria de Nacho Manzano, el chef que ha conseguido revisar y ampliar el recetario popular asturiano al tiempo que desarrollaba una alta cocina radicalmente singular basada en el respeto al producto autóctono, la producción sostenible y las técnicas que favorecen la inmediatez de las preparaciones.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9788408151135 |
| Publisher: | Planeta Gastro |
| Release Date: | March of 2016 |
| Language: | Spanish |
| Dimensions: | 246 x 292 x 23 mm |
| Cover: | Hardcover |
| Pages: | 240 |
| Format: | Book |
| Categories: |
Books in Spanish
>
Cook & Drinks
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| EAN: | 9788408151135 |