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A Cozinha Cristã do Ocidente

by Álvaro Cunqueiro
Publisher: Relógio D'Água, July of 1993 ‧
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A cozinha portuguesa encontrou-se com a Especiaria nos séculos XV e XVI, e então perfumou-se como uma grande cortesã, cobriu-se de canelas, pimentas e frutas tropicais. No século XVIII, antes de o terramoto ter acabado com o optimismo, a cozinha lisboeta foi uma cozinha abundante e ilustre. Conheceu os maiores requintes, que são os que aqui se pormenorizam. (...) Os gastrónomos portugueses sempre pretenderam que fosse concedido aos linguados lisboetas a primazia sobre todos os linguados de todos os mares do Mundo. Uno a minha voz à deles. São uns linguados que ultrapassaram essa cortês secura do linguado, como se a sua carne ficasse entremeada de manteiga, de uma manteiga perfumada de recônditos aromas marinhos. Há um molho lisboeta para o linguado com salsa, pão ralado, patas de caranguejo e um cálice de vinho do Porto. Em Setúbal fazem-no maravilhosamente, e na Trafaria...

A Cozinha Cristã do Ocidente

by Álvaro Cunqueiro

Property Description
ISBN: 9789727082032
Publisher: Relógio D'Água
Release Date: July of 1993
Language: Portuguese
Dimensions: 139 x 212 x 14 mm
Cover: Softcover
Pages: 270
Format: Book
Categories: Books in Portuguese > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9789727082032

ABOUT THE AUTHOR

Álvaro Cunqueiro

Álvaro Cunqueiro (Mondoñedo, 1911-Vigo, 1981) dedicou-se desde muito jovem à literatura e ao jornalismo. Com o seu domínio estilístico, o uso livre das convenções literárias e a capacidade de integrar as diferentes tradições culturais, Cunqueiro renovou fundamentalmente a literatura galega. Da sua obra escrita em galego, destacam-se títulos como Merlin e família, As crónicas do sochantre, Escola de menciñeiros, Don Hamlet e Herba aquí e acolá.

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