Petit Traité De La Pizza eBook

Avec près de 30 milliards dunités produites chaque année, la pizza est le mets le plus consommé au monde.

À travers les pages de cet ouvrage, le lecteur découvrira lhistoire et lévolution de ce plat multiple, des focacce et des pitas du Bassin méditerranéen jusquaux pizzas quelque peu adaptées, livrées aux spationautes par une fusée cargo à la station spatiale internationale, en passant par le quartier de Litte Italy à New York, à Chicago, où la pizza sest modernisée, et le sud de la France qui se lest également approprié.

Le lecteur fera un long détour par la ville de Naples, berceau de la vraie pizza et de ses pizzaïolos, en découvrant leur métier qui mêle art, tradition et goût du secret, consacré par lUNESCO au titre prestigieux de Patrimoine immatériel de lhumanité.

Tout un voyage dans le temps et lespace, agrémenté de plus de soixante recettes y compris avec des pâtes différentes ou sans gluten tant traditionnelles quinnovantes qui éveilleront lappétit.