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Molecular Gastronomy eBook
Exploring The Science Of Flavor
idioma: inglês
Editor:
COLUMBIA UNIVERSITY PRESS, Janeiro de 2006 ‧
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Ebook para ADE
SINOPSE
Challenges traditional ideas about cooking and eating. This book examines and debunks a variety of time-honored rules and dictums about cooking and presents ways of preparing a variety of dishes from quiches and quenelles to steak and hard-boiled eggs.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9780231508070 |
| Editor: | COLUMBIA UNIVERSITY PRESS |
| Data de Lançamento: | Janeiro de 2006 |
| Idioma: | Inglês |
| Tipo de produto: | eBook |
| Formato e Compatibilidade: | |
| Classificação Temática: |
eBooks em Inglês
>
Ciências Exatas e Naturais
>
Química
eBooks em Inglês > Gastronomia e Vinhos > Culinária |
| EAN: | 9780231508070 |
| Acessibilidade: | Ver características de acessibilidade indicadas pelo editor |
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