La Nutrition Dans Un Monde Globalisé eBook

Coédition Karthala - IRD.

Une bonne nutrition est un catalyseur essentiel de latteinte des Objectifs de développement durable (ODD) ; réciproquement, progresser vers nombre de ces objectifs permet de sattaquer aux diverses causes des malnutritions. Mais quest-ce quune bonne nutrition ? Comment peut-on améliorer les situations nutritionnelles ? Quels sont les défis daujourdhui ?

Cet ouvrage retrace lévolution de la nutrition dans le monde depuis la fin de la seconde guerre mondiale jusquà son inscription dans les ODD. Quil sagisse de linsécurité alimentaire ou des différentes formes de malnutrition, il présente les progrès accomplis à la suite de lavancement des connaissances, des prises de conscience politiques et de lamélioration de la gouvernance mondiale dans le domaine, tout en constatant leurs limites actuelles.

Dans le cadre de la Décennie daction des Nations unies pour la nutrition (2016-2025), les auteurs sinterrogent sur les nouveaux défis que posent à la communauté internationale la croissance continue de la population, lémergence massive de lobésité ou la nécessité dinscrire les changements à venir dans la perspective de systèmes alimentaires sains et durables.