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Essentials Of Food Science eBook

de Elizabeth W. Christian e Vickie A. Vaclavik
idioma: inglês
Editor: SPRINGER NEW YORK, dezembro de 2007 ‧
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Ebook para ADE
Covers the basics of foods, food science, and food technology. This book focuses on food commodities, optimizing quality, laws, and food safety. It reviews an introduction to food components - quality and water. It addresses carbohydrates - including starches, pectins and gums, breads and pasta, vegetables and fruits.

Essentials Of Food Science

de Elizabeth W. Christian e Vickie A. Vaclavik

Propriedade Descrição
ISBN: 9780387699400
Editor: SPRINGER NEW YORK
Data de Lançamento: dezembro de 2007
Idioma: Inglês
Tipo de produto: eBook
Formato e Compatibilidade: PDF para ADE
Classificação Temática: eBooks em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
EAN: 9780387699400