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A Gastronomia Molecular De Hervé This, A Dificuldade Com A Arte Culinária & Nem Tudo É Belo Na Gastronomia eBook
Editor:
Edições Tapioca, agosto de 2023 ‧
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SINOPSE
Como Hervé disse numa entrevista quando esteve no Brasil, "houve um tempo em que a mídia dizia que os chefs estavam fazendo gastronomia molecular: isto não é possível, já que a gastronomia molecular é ciência. A dificuldade com a arte culinária é enorme. É claro que ela nasceu com o sentido de "ofício", como eram ofícios as atividades dos pintores célebres.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 4066339891609 |
| Editor: | Edições Tapioca |
| Data de Lançamento: | agosto de 2023 |
| Idioma: | Português |
| Páginas: | 10 |
| Tipo de produto: | eBook |
| Formato e Compatibilidade: | |
| Classificação Temática: |
eBooks em Português
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Gastronomia e Vinhos
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Culinária
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| EAN: | 4066339891609 |