A carreira de Julie deu um grande salto ao passar do trabalho de design editorial para a arte dos bolos. Estudou com vários designers de bolos e viajou entre Portugal e os EUA para se formar na famosa Wilton School of Cake Decorating and Confectionery Art. Julie também desenvolveu oficinas de decoração, novas confeitarias popup e, em 2010, tornou-se a artista de bolos de luxo em Portugal conhecida pelas suas belas e deliciosas criações. Há quase 20 anos, Julie e Jacques Deffense (o outro amor da sua vida!) residem nos arredores de Lisboa, na bela costa de Cascais - atualmente o destino número um do casamento na Europa. O seu talento na arte de bolos de alta qualidade atrai seguidores fiéis e é continuamente apresentada em muitas das principais revistas europeias, em blogues de casamento e lifestyle, e como especialista em design de bolos na televisão portuguesa.
Julie é autora de vários livros de sucesso em Portugal.