George Tabori nasceu em Budapeste em 1914, numa família de intelectuais judeus (o pai morreu em Auschwitz) e cedo foi estudar em Berlim, onde trabalhou como jornalista até 1933. Parte para Londres, onde trabalha na BBC, tornando-se cidadão britânico em 1935. Em 1945, emigra para os Estados Unidos onde encontra Brecht, escreve romances e argumentos para cinema (entre os quais Confesso de Alfred Hitchcock, A Viagem de Anatole Litvak e, mais tarde, Cerimónia Secreta de Joseph Losey). A sua primeira peça (Fuga para o Egipto) é estreada em 1952, dirigida por Elia Kazan e com atores como Zero Mostel, David Opatoshu e Jo Van Fleet nos protagonistas. O seu espectáculo Brecht on Brecht é um enorme êxito no circuito universitário e na Broadway. Perseguido pelas autoridades durante a Caça às Bruxas do Senador McCarthy, Tabori regressa para a Europa, fixando-se inicialmente na Alemanha onde trabalha para a televisão e monta peças suas e de autores como Beckett, Gertrude Stein, Shakespeare. Entre as peças que escreveu e dirigiu merecem destaque Os Canibais (1968). Pinkville (1970) Clowns (1972), A Coragem da Minha Mãe (1979), As Variações Goldberg (1991), Mein Kampf (1987), e O Branco Judeu e o Pele Vermelha (1991). Em 1986 instala-se em Viena onde dirige o teatro Der Kreis. Claus Peymann, na altura diretor do Burgtheater, convida-o com regularidade para dirigir espetáculos. E Tabori irá seguir Peymann até Berlim, quando este toma a direcção do Berliner Ensemble, em 2000. Em 1992, foi-lhe atribuído o prémio Büchner. Escritas muitas vezes em inglês, as suas peças são traduzidas para alemão em colaboração com Ursula Grütztmacher-Tabori. Morreu em Berlim 2007.