Uma Torta de Laranja vinda do Minho
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8 de novembro de 2024
Colheita de Memórias é mais do que um livro de receitas, e o seu título diz muito do que encontramos no interior. Um trabalho de fotografia muito cuidado, em cenários de antigamente, dentro da cozinha ou no quintal, tão vivo que quem conhece os sabores verdadeiros do Minho consegue sentir-lhes o aroma e o sabor. Acreditamos que se vai tornar um livro de referência no espólio da gastronomia minhota, tal foi a dedicação e o cuidado que a sua autora, Graciela Macedo, lhe dedicou. É preciso ser minhota de coração para conseguir transmitir desta forma raízes, tradições e paixão pelo verde Minho.
Prepare-se para ver e experimentar uma lista cmuito completa de receitas genuínas: pratos principais como posta com arroz de verduras ou polvo da pedra em arroz e assado no forno; sopas como o caldo de nabiças; doces como o clássico bolo de ananás milhadinho; e outras para festividadas como o Natal, como os formigos.
Prepare-se para ver e experimentar uma lista cmuito completa de receitas genuínas: pratos principais como posta com arroz de verduras ou polvo da pedra em arroz e assado no forno; sopas como o caldo de nabiças; doces como o clássico bolo de ananás milhadinho; e outras para festividadas como o Natal, como os formigos.
Para começar, experimente esta deliciosa Torta de Laranja – só o cheirinho já é capaz de desentupir narizes. Bom apetite!
INGREDIENTES
Para 10 fatias
Tempo de preparação: 45 minutos
• 8 ovos (usei caseiros)
• 250 g de açúcar branco
• Sumo de 2 laranjas
• Raspa de 1 laranja
• 50 g de manteiga, derretida
• 40 g de farinha Maizena
• Açúcar em pó q.b., para decorar
INGREDIENTES
Para 10 fatias
Tempo de preparação: 45 minutos
• 8 ovos (usei caseiros)
• 250 g de açúcar branco
• Sumo de 2 laranjas
• Raspa de 1 laranja
• 50 g de manteiga, derretida
• 40 g de farinha Maizena
• Açúcar em pó q.b., para decorar
PREPARAÇÃO
1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Colocar os ovos e o açúcar num recipiente e envolver. Não bater muito para não ficar com demasiado ar e em espuma.
2. Adicionar o sumo das duas laranjas e a raspa e mexer novamente.
3. Acrescentar a manteiga e o amido e envolver no preparado até ficar sem grumos.
4. Deitar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC, durante cerca de 20 minutos ou até ficar douradinha.
5. Desenformar com cuidado para cima de um pano polvilhado com açúcar ou papel vegetal e enrolar com cuidado. Manter enrolada até arrefecer.
6. Remover o pano com cuidado, cortar as pontas para um efeito mais bonito e servir polvilhada de açúcar em pó (opcional).
1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Colocar os ovos e o açúcar num recipiente e envolver. Não bater muito para não ficar com demasiado ar e em espuma.
2. Adicionar o sumo das duas laranjas e a raspa e mexer novamente.
3. Acrescentar a manteiga e o amido e envolver no preparado até ficar sem grumos.
4. Deitar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC, durante cerca de 20 minutos ou até ficar douradinha.
5. Desenformar com cuidado para cima de um pano polvilhado com açúcar ou papel vegetal e enrolar com cuidado. Manter enrolada até arrefecer.
6. Remover o pano com cuidado, cortar as pontas para um efeito mais bonito e servir polvilhada de açúcar em pó (opcional).
