Quiche sem massa com dois salmões e endro
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8 de fevereiro de 2018
«Esta quiche sem massa, aligeirada mas mantendo o nível nutricional essencial para satisfazer as necessidades do atleta, é também um prato muito fácil de digerir e de consumir entre duas sessões. Os ácidos gordos ómega 3 encontrados no salmão contribuem para uma boa função cardiovascular e nutritiva para todo o organismo.»
Quiche sem massa de dois salmões e endro
Ingredientes para 4 pessoas
- 200 g de filetes de salmão fresco
- 100 g de filetes de salmão fumado
- 50 g de queijo comté ralado
- 50 cl de leite meio gordo
- 10 g de queijo parmesão ralado
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de creme de soja
- 1 pimento verde
- 1 mão-cheia de sementes de chia
- Hastes de endro q.b.
- Pimenta moída q.b.
Quiche sem massa de dois salmões e endro
Lave o pimento e corte-o em tiras. Lave e pique as hastes de endro.
Numa saladeira, prepare a quiche misturando os ovos, a farinha, o amido de milho, metade do queijo comté ralado, o queijo parmesão ralado, o endro, o pimento, as sementes de chia, o leite e o creme de soja. Misture tudo muito bem e tempere com pimenta.
Pré-aqueça o forno a 200 ºC (t. 6-7)
Corte os filetes de peixe em cubos ou pedaços e organize-os num tabuleiro adequado a ir ao forno.
Deite o preparado por cima e polvilhe com o resto do queijo comté. Cozinhe durante cerca de 45 minutos. Sirva tépido ou quente com uma salada alface frisada com vinagrete de alho.
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VANTAGEM NUTRICIONAL
O endro tem propriedades estimulantes e digestivas, o que ajuda a reduzir o inchaço – uma vantagem significativa para o atleta durante o esforço.
DICA
Substitua o salmão fumado por arenque, atum, truta fumada, ou use algas marinhas (nori, wakame, etc.) para obter um sabor mais iodado.
