CREME DE CHOCOLATE PRETO COM FRUTOS VERMELHOS
No seu mais recente livro, As Receitas - O Poder do Jejum Intermitente, a autora explica quais os alimentos proibidos e permitidos e reúne mais de 90 receitas fáceis de fazer para o seu dia a dia. Dos snacks, aos pratos vegetarianos, de carne e peixe, sem esquecer as sobremesas.
Esta é uma delas; e uma das mais saborosas, dizemos nós. Vai agradar tanto a adeptos do jejum como a quem ainda não se rendeu a este método e é uma ótima sugestão para celebrar a Páscoa.
Mãos à obra e.. disfrute!
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INGREDIENTES
PARA 20 DOSES (CERCA DE 20 COPINHOS)
- 1 tablete de chocolate 90 % – 200 g
- 1 c. de sopa de manteiga ghee
- 1 lata de creme (leite) de coco
- 4 ovos
- 1 c. de sobremesa de eritritol
- 1 café expresso
- 1 pitada de sal
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REDUÇÃO DE FRUTOS VERMELHOS - 4 c. de sopa de frutos vermelhos
- 1 c. de sobremesa de eritritol
- Gotas de limão q.b.
Leve ao lume o leite de coco, com as gemas de ovos e o eritritol. Vá mexendo sempre até engrossar.
Desligue o lume e junte a manteiga ghee.
Num copo de bater coloque o chocolate, o café, uma pitada de sal e a mistura que preparou previamente. Bata tudo muito bem.
Bata as quatro claras em castelo com uma colher de chá de eritritol e envolva na mistura anterior.
À parte, faça a redução de frutos vermelhos colocando-os ao lume com o eritritol e umas gotas de limão e deixe reduzir bem.
Coloque o creme de chocolate em copinhos pequenos e leve ao frigorífico. Quando estiver frio coloque por cima a redução de frutos vermelhos.
Pode substituir a redução de frutos vermelhos por natas de coco batidas, kiwi picadinho ou granola caseira.
Inicialmente o creme fica líquido, não se assuste. Depois de arrefecer fica com a textura
de mousse.
Se a mistura ficar talhada, também não é caso para alarme: depois vai
bater tudo e fica sempre bem!
Uma dica muito importante é: deixe arrefecer a mistura do chocolate com o creme de coco antes de envolver as claras em castelo.
