Creme de arroz integral e espelta
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Depois de termos dado a conhecer o livro Cozinha que Cura – Como a Macrobiótica Pode Transformar a Sua Saúde, Energia e Vitalidade, de Dulce Costa, regressamos agora às suas páginas para partilhar mais uma receita inspirada na macrobiótica. Aprenda a organizar uma cozinha e uma despensa mais saudáveis, conheça os ingredientes-base da macrobiótica — com destaque para os cereais e as leguminosas — e métodos culinários simples de aplicar no dia a dia. A divisão das receitas pelas estações do ano torna a obra ainda mais útil, ajudando a adaptar a alimentação às necessidades do organismo em cada época.
Já experimentou a receita de creme de millet com maçã? Agora, prove este creme, igualmente delicioso!
Já experimentou a receita de creme de millet com maçã? Agora, prove este creme, igualmente delicioso!
Nota da autora:
A espelta em grão é um cereal muito rico em fibras e vitaminas do complexo B, e ótimo para ajudar a depurar o fígado na primavera.
INGREDIENTES
• Espelta em grão: 1 chávena*
• Arroz integral de grão curto: 1 chávena*
• Alga kombu (opcional): 1 cm
• Água: 4 chávenas*
• Sal: 1 c. chá
* 1 chávena = 250 ml
A espelta em grão é um cereal muito rico em fibras e vitaminas do complexo B, e ótimo para ajudar a depurar o fígado na primavera.
INGREDIENTES
• Espelta em grão: 1 chávena*
• Arroz integral de grão curto: 1 chávena*
• Alga kombu (opcional): 1 cm
• Água: 4 chávenas*
• Sal: 1 c. chá
* 1 chávena = 250 ml
PREPARAÇÃO
• Lave a espelta e o arroz e demolhe-os juntos por 6 a 8 horas com alga kombu.
• Escorra os cereais e volta a passar por água.
• Coloque os cereais, a alga reservada, 4 chávenas de água e sal numa panela de pressão.
• Depois de a panela ganhar pressão, ponha o lume no mínimo e deixe cozer durante 1 hora. Quando terminar, liberte todo o ar da panela antes de a abrir.
• Pode adicionar um pouco de água, se gostares do creme menos espesso.
• Se sobrar, guarde o creme no frigorífico, numa caixa ou num frasco de vidro tapado.
• Pode voltar a aquecer quando for consumir, acrescentando um pouco de água.
Sugestões:
• Sirva este creme com meia nectarina grelhada, quando estas começarem a surgir.
• Guarde o creme em frascos e deixe o pequeno-almoço pré-preparado no frigorífico para vários dias. Depois, basta aquecer o creme em banho-maria.
• Lave a espelta e o arroz e demolhe-os juntos por 6 a 8 horas com alga kombu.
• Escorra os cereais e volta a passar por água.
• Coloque os cereais, a alga reservada, 4 chávenas de água e sal numa panela de pressão.
• Depois de a panela ganhar pressão, ponha o lume no mínimo e deixe cozer durante 1 hora. Quando terminar, liberte todo o ar da panela antes de a abrir.
• Pode adicionar um pouco de água, se gostares do creme menos espesso.
• Se sobrar, guarde o creme no frigorífico, numa caixa ou num frasco de vidro tapado.
• Pode voltar a aquecer quando for consumir, acrescentando um pouco de água.
Sugestões:
• Sirva este creme com meia nectarina grelhada, quando estas começarem a surgir.
• Guarde o creme em frascos e deixe o pequeno-almoço pré-preparado no frigorífico para vários dias. Depois, basta aquecer o creme em banho-maria.
