Comer bem por «Um Euro ou Menos»
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17 de janeiro de 2020
Capa do livro Um Euro ou Menos
Barato e pouco saudável tornaram-se praticamente sinónimos. Mas será que podemos considerar baratos alimentos dos quais não precisamos?
Em Um Euro ou Menos, Hanna Olvenmark propõe várias opções de receitas completas e nutritivas para combater o desperdício e ainda promover a alimentação saudável.
A autora é nutricionista e uma das mais conhecidas ativistas da sustentabilidade e da frugalidade na Escandinávia. No seu site, e agora no livro recentemente publicado em Portugal, propõe receitas de base vegana, dicas de como planear idas ao supermercado e outros métodos para reduzir o desperdício alimentar e utilizar os recursos – tempo, dinheiro ou energia – da forma mais sensata e moderada.
Num formato simples e prático, a autora propõe 6 métodos para adotar um estilo mais frugal.
• Aprenda a tratar a despensa por tu – 5 passos para uma excelente lista de compras;
• Saiba o tipo de alimentos que é bom ter em casa;
• Descubra como as leguminosas são boas para comer, para a saúde e para a carteira;
• Conheça 10 maneiras para reduzir o desperdício alimentar;
• Planear deslocações e viagens - dicas para levar comida de casa;
• “Vamos jantar fora?” – Surpreenda e deixe-se surpreender… ao ar livre.
Por permitir cozinhar pratos saborosos, baratos e amigos do ambiente, todas as receitas apresentadas são de base vegetal e respeitam o orçamento ambiental estipulado pela ferramenta de cálculo do World Wildlife Fund.
Vamos provar?
• Saiba o tipo de alimentos que é bom ter em casa;
• Descubra como as leguminosas são boas para comer, para a saúde e para a carteira;
• Conheça 10 maneiras para reduzir o desperdício alimentar;
• Planear deslocações e viagens - dicas para levar comida de casa;
• “Vamos jantar fora?” – Surpreenda e deixe-se surpreender… ao ar livre.
Por permitir cozinhar pratos saborosos, baratos e amigos do ambiente, todas as receitas apresentadas são de base vegetal e respeitam o orçamento ambiental estipulado pela ferramenta de cálculo do World Wildlife Fund.
Vamos provar?
Carbonara de ervilhas
- Ingredientes:
- 2 cebolas amarelas
- Óleo alimentar
- 1 c. de chá de paprica fumada
- 400 ml de creme de aveia
- 1 cubo de caldo de legumes
- 600 g de ervilhas verdes congeladas
- Sal e pimenta preta
- Massa para 4 pessoas
- Opcional: um pouco de queijo ralado para servir.
Preparação
Comece por aquecer a água para cozer a massa.
Pique finamente as cebolas.
Aqueça um pouco de óleo numa frigideira ou caçarola.
Refogue a cebola, adicione a paprica e continue a refogar em lume médio durante alguns minutos, até a cebola amolecer.
Adicione o creme. Desfaça e deite lá dentro o cubo de caldo de legumes. Junte as ervilhas. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Quando faltar cerca de 1 minuto de cozedura para a massa estar pronta, escorra a água e adicione a massa ao molho.
Deixe-a acabar de cozinhar no molho.
Tempere a gosto com sal e pimenta-preta, e guarneça com queijo saboroso.
Para a sobremesa, experimente uns Donuts de verdade.
Pique finamente as cebolas.
Aqueça um pouco de óleo numa frigideira ou caçarola.
Refogue a cebola, adicione a paprica e continue a refogar em lume médio durante alguns minutos, até a cebola amolecer.
Adicione o creme. Desfaça e deite lá dentro o cubo de caldo de legumes. Junte as ervilhas. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Quando faltar cerca de 1 minuto de cozedura para a massa estar pronta, escorra a água e adicione a massa ao molho.
Deixe-a acabar de cozinhar no molho.
Tempere a gosto com sal e pimenta-preta, e guarneça com queijo saboroso.
Para a sobremesa, experimente uns Donuts de verdade.
