Cheesecake de chocolate branco
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8 de novembro de 2023
O Casal Mistério faz 10 anos. Não sabemos quem são, mas sabemos que ele adora cozinhar, e que ela adora comer. Juntaram-se os dois num blog de crítica culinária, revelando receitas de babar por mais e ocultando a sua identidade. O projeto foi um sucesso até porque, se há coisa de que os portugueses gostam, é comer – muito e bem, de preferência.
Casal Mistério – 10 anos, é o quinto livro que publicam, um best of de todas as delícias que partilharam com quem lhes é fiel. No total, libertam nas nossas cozinhas o que consideram ser as suas 70 melhores receitas de sempre. E organizam-nas segundo o clássico lema «tenho a barriga a dar horas». Entre as 7 e as 11 horas, há crepioca light com ricota ou bolo de manteiga de amendoim; das 12 às 15, ovos no forno em cama de queijo e batata-doce; entre as quatro e as seis da tarde, umas trufas de abacate e chocolate ou um camembert no forno com maçã; ao jantar, cogumelos recheados com ovos de codorniz; para a hora da desgraça ou qualquer outra, há muitas mais à escolha.
Todas são fáceis de fazer, mas se quiser uma sobremesa mesmo simples e rápida para saciar a vontade de doçura, experimente já este cheesecake. Tão branquinho e macio que nem vai dar por ele a deslizar para a sua barriga.
Casal Mistério – 10 anos, é o quinto livro que publicam, um best of de todas as delícias que partilharam com quem lhes é fiel. No total, libertam nas nossas cozinhas o que consideram ser as suas 70 melhores receitas de sempre. E organizam-nas segundo o clássico lema «tenho a barriga a dar horas». Entre as 7 e as 11 horas, há crepioca light com ricota ou bolo de manteiga de amendoim; das 12 às 15, ovos no forno em cama de queijo e batata-doce; entre as quatro e as seis da tarde, umas trufas de abacate e chocolate ou um camembert no forno com maçã; ao jantar, cogumelos recheados com ovos de codorniz; para a hora da desgraça ou qualquer outra, há muitas mais à escolha.
Todas são fáceis de fazer, mas se quiser uma sobremesa mesmo simples e rápida para saciar a vontade de doçura, experimente já este cheesecake. Tão branquinho e macio que nem vai dar por ele a deslizar para a sua barriga.
RECEITA
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Por Ele
«Quando descobri esta surpreendente receita, algures por essa internet fora, a nossa pequena e insignificante vida levou uma volta de 180 graus ou, como diria a brilhante apresentadora brasileira Adriane Galisteu, levou uma volta de 360 graus. Este simples e deslumbrante cheesecake é mais fácil de fazer do que uma torre de legos e tem apenas três ingredientes. A genial ideia nasceu no Japão, foi importada para o Ocidente e rapidamente se tornou viral. Ninguém resiste a um cheesecake suave e tão fofinho como aqueles vídeos de gatinhos que encontra no Facebook. E tudo isto só com três ingredientes. Eu sei. Já disse. Mas estou a repetir-me. Não é da idade, é mesmo a excitação a falar mais alto. Três. Três ingredientes. OK. Vou calar-me.»
INGREDIENTES
250 g de chocolate branco partido em pedaços
225 g de queijo-creme à temperatura ambiente
6 ovos grandes
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
PREPARAÇÃO
Comece por derreter o chocolate no micro-ondas, por períodos de 20 segundos, mexendo a cada intervalo. Quando o chocolate estiver derretido, misture-lhe o queijo-creme à temperatura ambiente. Depois, só tem de separar as gemas das claras. Bata as claras em castelo, enquanto o chocolate arrefece ligeiramente. Misture bem as gemas com o queijo-creme e, finalmente, envolva, aos poucos, as claras neste creme com a ajuda de uma espátula.
Agora que tem tudo pronto, só precisa de cozinhar. Forre com papel vegetal o interior e os lados de uma forma com o fundo removível e deite o creme lá para dentro. Cubra o exterior da forma com papel de alumínio para não deixar entrar água. Coloque a forma dentro de um pirex alto e encha-o com água até esta atingir metade da altura da forma. Leve tudo ao forno, pré-aquecido a 170 °C, durante cerca de 40 minutos. Desligue o forno e deixe o cheesecake lá dentro durante mais 15 minutos. Retire-o para fora, espere até arrefecer completamente e sirva com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima.
Cheesecake de chocolate branco, uma tentação do livro Casal Mistério – 10 Anos: 70 receitas, 20 novas dicas
