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Tours De Main ; Pains Speciaux Et Recettes Regionales

de Christian Vabret
idioma: francês
Editor: DELAGRAVE, junho de 2002 ‧
40,81€
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Fasciné depuis son plus jeune âge par l'atmosphère du fournil, christian vabret exprime dans cet ouvrage son amour et sa passion pour le métier de boulanger. Après quelques rappels sur le procédé de fabrication et la fabrication sur levain, il nous livre quelques-uns de ses tours de main dans les réalisations classiques mais aussi dans les pains spéciaux et régionaux, ainsi que quelques recettes artistiques. nul doute que les professionnels sauront s'inspirer de ses précieux conseils, pour la satisfaction gustative de tous.

Tours De Main ; Pains Speciaux Et Recettes Regionales

de Christian Vabret

Propriedade Descrição
ISBN: 9782865470549
Editor: DELAGRAVE
Data de Lançamento: junho de 2002
Idioma: Francês
Tipo de produto: Livro
Coleção: Chroniques De L'Afaa
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9782865470549

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