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Tharp And Young On Ice Cream
Tharp And Young On Ice Cream
An Encyclopedic Guide To Ice Cream Science And Technology
idioma: inglês
Editor:
DESTECH PUBLICATIONS, INC, outubro de 2012 ‧
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SINOPSE
Offers an all-inclusive guide to the meaning of hundreds of technical terms and ideas needed for ice cream manufacturing, and a practical introduction to the ingredients, freezing methods, flavouring, and packaging of ice cream, sherbet, sorbet, gelato, frozen yogurts, nov- elties and many other kinds of frozen desserts.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9781932078688 |
| Editor: | DESTECH PUBLICATIONS, INC |
| Data de Lançamento: | outubro de 2012 |
| Idioma: | Inglês |
| Dimensões: | 184 x 260 x 31 mm |
| Encadernação: | Capa dura |
| Páginas: | 410 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Simple Solutions |
| Classificação Temática: |
Livros em Inglês
>
Engenharia
>
Engenharia Geral
|
| EAN: | 9781932078688 |
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