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Técnicas De Cocina Para Profesionales

de Jose Luis Armendariz Sanz
idioma: espanhol
Editor: Ediciones Paraninfo, S.A, julho de 2006 ‧
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Este libro ofrece, de forma detallada las técnicas y los productos indispensables en la cocina y los secretos de la influencia de los métodos de cocinado en los alimentos, en resumen, las bases imprescindibles para una buena cocina, expuestas de una forma didáctica y muy amena, lo que lo convierten en la guía de cocina que siempre hay que tener a mano. Se incluye, además, una guía de prevención de riesgos laborales y valoración de escandallos, imprescindibles para la gestión de un establecimiento. Todo ello ilustrado con 196 fotografías, más de 150 dibujos, además de numerosos cuadros y esquemas que facilitan la comprensión y entendimiento de los contenidos.

Técnicas De Cocina Para Profesionales

de Jose Luis Armendariz Sanz

Propriedade Descrição
ISBN: 9788428329293
Editor: Ediciones Paraninfo, S.A
Data de Lançamento: julho de 2006
Idioma: Espanhol
Encadernação: Capa mole
Páginas: 338
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Outros
EAN: 9788428329293