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Técnicas De Cocina Para Profesionales
idioma: espanhol
Editor:
Ediciones Paraninfo, S.A, julho de 2006 ‧
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SINOPSE
Este libro ofrece, de forma detallada las técnicas y los productos indispensables en la cocina y los secretos de la influencia de los métodos de cocinado en los alimentos, en resumen, las bases imprescindibles para una buena cocina, expuestas de una forma didáctica y muy amena, lo que lo convierten en la guía de cocina que siempre hay que tener a mano. Se incluye, además, una guía de prevención de riesgos laborales y valoración de escandallos, imprescindibles para la gestión de un establecimiento. Todo ello ilustrado con 196 fotografías, más de 150 dibujos, además de numerosos cuadros y esquemas que facilitan la comprensión y entendimiento de los contenidos.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788428329293 |
| Editor: | Ediciones Paraninfo, S.A |
| Data de Lançamento: | julho de 2006 |
| Idioma: | Espanhol |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 338 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Espanhol
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Outros
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| EAN: | 9788428329293 |
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