Sushi Modoki

Este livro surpreendeu-me pela sua precisão. Em cada receita, é indicado o número de unidades em vez de pessoas, o que é mais adequado porque nem todas as pessoas comem a mesma quantidade e permite ao anfitrião aumentar a dose de favoritos. Também é indicado o nome original do prato da versão vegana apresentada. A atenção ao detalhe é grande pois até a cor e as coberturas (sejam ovas, sementes ou pastas) em cada receita se assemelham ao original. A variedade de receitas é grande e até tem sushi coreano. O livro está dividido por tipo de formas de sushi e ensina a fazer cada uma delas com imagens a cores. Adicionalmente é ensinado como fazer sopas, caldos e condimentos. Com a excepção destes últimos, cada receita tem mais do que uma imagem. Quanto à facilidade de execução de receitas, o nível vai de fácil a médio. Isto porque é necessário ter alguma destreza para fazer aquelas formas e criar aqueles efeitos bonitos. Ao final de um tempo, torna-se fácil porque vai ser uma questão de hábito. Relativamente aos ingredientes, é verdade que utiliza alguns japoneses, mas são facilmente encontrados em lojas asiáticas. Não são muitos (cerca de meia dúzia) e alguns já fazem parte do catálogos de supermercados biológicos. Acho que consigo encontrá-los todos num supermercado desses. Esta foi outra parte da surpresa porque é um livro acessível a pessoas que não têm experiência a fazer comida asiática. É simples e didáctico. Lista ingredientes e utensílios (poucos) até ensina a fazer arroz para sushi de duas maneiras: fogão e máquina de arroz. Os cozinheiros inexperientes podem ficar á vontade. Por último, o tempo de cozedura é curto na maior parte das receitas, mas a execução pode demorar mais pela parte manual de montar as peças. Mesmo assim não é muito. Depende do jeito de cada um, que, como foi acima referido, melhora com a prática. As poucas receitas que experimentei são deliciosas. Mal posso esperar pelas outras.